Ăn uống lành mạnh trong thời gian điều trị ung thư

Hóa trị, xạ trị và các phương pháp điều trị ung thư khác có thể gây khó khăn cho cơ thể người bệnh. Tuy nhiên, trong quá trình điều trị cùng kết hợp với việc lựa chọn thực phẩm lành mạnh trong khẩu phần ăn hàng ngày có thể giúp người bệnh cảm thấy tốt hơn đồng thời giúp tăng tốc độ phục hồi bệnh.

1. Ăn uống tốt trong thời gian điều trị

Trong thời gian đang điều trị ung thư nên ăn gì? Thực tế đối với những trường hợp này nên cố gắng ăn uống đầy đủ các chất dinh dưỡng cả về số lượng và chất lượng. Một chế độ ăn uống lành mạnh giúp cơ thể hoạt động tốt nhất. Điều này càng quan trọng hơn nếu bạn bị ung thư. Bạn sẽ được điều trị bằng thuốc dự trữ để giúp duy trì sức mạnh, mức năng lượng và khả năng phòng vệ của bạn chống lại nhiễm trùng.

Một chế độ ăn uống lành mạnh cũng có thể ngăn chặn các mô cơ thể bị phá vỡ và xây dựng các mô mới. Những người ăn uống tốt có khả năng chống chọi với các tác dụng phụ của điều trị tốt hơn. Hơn thế nữa, bạn thậm chí có thể xử lý một số loại thuốc với liều lượng cao.

Trên thực tế, một số phương pháp điều trị ung thư hoạt động tốt hơn ở những người được nuôi dưỡng tốt và nhận đủ calo và protein. Dưới đây là một số cách được áp dụng để trả lời câu hỏi bệnh nhân ung thư nên ăn gì?

• Bạn nên thường xuyên thử những món ăn mới. Một số thứ bạn chưa từng thích trước đây có thể trở nên ngon miệng trong quá trình điều trị.
• Lựa chọn các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật khác nhau. Bạn hãy thử ăn đậu và đậu Hà Lan thay cho thịt vào một vài bữa mỗi tuần.
• Cố gắng ăn nhiều trái cây và rau hơn mỗi ngày, bao gồm trái cây họ cam quýt và các loại rau có màu xanh đậm và vàng đậm. Các loại rau và trái cây nhiều màu sắc và thực phẩm từ thực vật có nhiều chất tự nhiên giúp tăng cường sức khỏe.
• Cố gắng giữ cân nặng hợp lý và vận động cơ thể. Thay đổi trọng lượng cơ thể với mức nhỏ trong quá trình điều trị là bình thường.
• Hạn chế lượng thực phẩm muối, hun khói và đồ chua mà bạn ăn.
• Hạn chế hoặc tránh thịt đỏ hoặc thịt đã qua chế biến

Nếu bạn không thể thực hiện bất kỳ điều nào ở trên trong thời gian này, đừng lo lắng về điều đó. Bạn hãy nhờ sự trợ giúp của bác sĩ điều trị hoặc chuyên gia dinh dưỡng về bất kỳ vấn đề nào bạn gặp phải. Đôi khi cần thay đổi chế độ ăn uống để có thêm chất lỏng, protein và calo thì họ sẽ giúp bạn giải quyết điều này.

2. Một số điều cần thực hiện để ăn uống lành mạnh trong thời gian điều trị ung thư

2.1. Ăn nhẹ khi cần thiết

Điều trị ung thư nên ăn gì? Để trả lời được câu hỏi này chúng ta cần biết trong quá trình điều trị ung thư, cơ thể bạn thường cần thêm calo và protein để giúp bạn duy trì cân nặng và chữa bệnh nhanh nhất có thể. Nếu bạn đang giảm cân, đồ ăn nhẹ có thể giúp bạn đáp ứng những nhu cầu đó, duy trì sức mạnh và mức năng lượng, đồng thời giúp bạn cảm thấy tốt hơn.

Trong thời gian điều trị, bạn có thể phải dựa vào đồ ăn nhẹ ít có nguồn calo lành mạnh hơn để đáp ứng nhu cầu của bạn. Bạn hãy nhớ rằng điều này chỉ diễn ra trong thời gian ngắn, sau khi các tác dụng phụ biến mất, bạn có thể quay trở lại chế độ ăn uống lành mạnh hơn. Bạn cũng có thể thử các mẹo sau để dễ dàng thêm đồ ăn nhẹ vào thói quen hàng ngày của bạn:

• Ăn các bữa ăn nhẹ trong ngày.
• Chuẩn bị sẵn nhiều loại đồ ăn nhẹ giàu protein để dễ chế biến và dễ ăn. Chúng bao gồm sữa chua, ngũ cốc và sữa, nửa bánh mì sandwich, một bát súp thịnh soạn, pho mát và bánh quy giòn.
• Tránh ăn vặt có thể làm cho mọi tác dụng phụ liên quan đến điều trị trở nên tồi tệ hơn. Ví dụ, nếu bạn bị tiêu chảy, hãy tránh bỏng ngô và trái cây và rau sống. Nếu bạn bị đau họng, không ăn thức ăn vặt khô, thô hoặc thức ăn có tính axit.
• Nếu bạn có thể ăn uống bình thường và duy trì cân nặng mà không cần ăn vặt, thì đừng bao gồm chúng.

2.2. Một số món ăn nhẹ nhanh chóng và dễ dàng

• Ngũ cốc (nóng hoặc lạnh)
• Phô mai (phô mai lâu năm hoặc cứng, phô mai tươi, phô mai kem, …)
• Bánh quy
• Bánh quy giòn
• Đồ nhúng làm từ pho mát, đậu, sữa chua hoặc bơ đậu phộng
• Trái cây (tươi, đông lạnh, đóng hộp, sấy khô)
• Gelatin được làm từ nước trái cây, sữa hoặc trái cây
• Granola hoặc hỗn hợp đường
• Sữa lắc và sinh tố tự làm
• Kem, nước quả loãng và sữa chua đông lạnh
• Nước trái cây
• Đồ ăn nhẹ bằng lò vi sóng
• Sữa tự làm, có hương vị hoặc với bột ăn sáng tức thì
• Bánh nướng xốp
• Quả hạch, hạt và bơ hạt
• Bắp rang bơ, bánh quy
• Pudding, sữa trứng
• Bánh mì sandwich (chẳng hạn như salad trứng, pho mát nướng hoặc bơ đậu phộng)
• Súp
• Đồ uống thể thao
• Rau (sống hoặc chín) với dầu ô liu, nước sốt hoặc nước sốt
• Sữa chua (ít béo hoặc Hy Lạp)

2.3. Cách giúp nhận được nhiều calo và protein hơn trong bữa ăn

• Ăn một vài bữa ăn nhẹ trong ngày, thay vì 3 bữa ăn lớn.
• Ăn những món ăn yêu thích của bạn bất cứ lúc nào trong ngày. Ví dụ, ăn thức ăn sáng cho bữa tối nếu chúng hấp dẫn bạn.
• Ăn vài giờ một lần. Bạn không nên đợi cho đến khi bạn cảm thấy đói thì mới ăn.
• Ăn bữa ăn nhiều nhất của bạn khi bạn cảm thấy đói nhất. Ví dụ, nếu bạn đói nhất vào buổi sáng, hãy biến bữa sáng thành bữa ăn chính của bạn.
• Cố gắng ăn những thực phẩm cung cấp giàu calo, giàu protein trong mỗi bữa ăn chính và bữa ăn nhẹ.
• Tập thể dục nhẹ nhàng hoặc đi dạo trước bữa ăn để tăng cảm giác thèm ăn.
• Uống đồ uống có hàm lượng calo cao, giàu protein như sữa lắc và chất bổ sung dạng lỏng đóng hộp.
• Bạn nên uống hầu hết các chất lỏng của bạn giữa các bữa ăn thay vì trong bữa ăn. Bởi vì, bạn uống nước quá nhiều trong bữa ăn có thể khiến bạn cảm thấy quá no.
• Thử ăn bánh pudding và thanh dinh dưỡng tự làm hoặc chế biến sẵn.

2.4. Thực phẩm giàu protein

Các sản phẩm sữa và sản phẩm được chế biến từ sữa

• Ăn pho mát với bánh mì nướng hoặc với bánh quy giòn.
• Bổ sung thêm phô mai bào nhỏ vào khoai tây nướng, rau, súp, mì, thịt và trái cây.
• Dùng sữa thay nước cho ngũ cốc và súp nóng.
• Bao gồm nước sốt kem hoặc pho mát trên rau và mì ống.
• Bổ sung thêm sữa bột vào các loại súp kem, khoai tây nghiền, bánh pudding và thịt hầm.
• Thêm sữa chua Hy Lạp, whey protein dạng bột hoặc phô mai tươi vào trái cây yêu thích hoặc sinh tố trộn.

Trứng

• Giữ trứng chín trong tủ lạnh. Cắt nhỏ trứng đã luộc chín và thêm vào món salad, thịt hầm, súp và rau. Làm món salad trứng nhanh chóng.
• Tất cả trứng nên được nấu chín kỹ để tránh nguy cơ nhiễm vi khuẩn có hại.
• Chất thay thế trứng tiệt trùng là một chất thay thế ít chất béo cho trứng thông thường.

Thịt, gia cầm và cá

• Thêm thịt nấu chín vào súp, thịt hầm, salad và trứng tráng.
• Trộn thịt nấu chín thái hạt lựu hoặc vẩy với kem chua và gia vị để làm nước chấm.

Đậu, các loại đậu, quả hạch và hạt

• Rắc hạt hoặc các loại hạt lên món tráng miệng như trái cây, kem, bánh pudding và sữa trứng. Cũng làm tương tự như trên rau, salad và mì ống.
• Phết bơ đậu phộng hoặc bơ hạnh nhân lên bánh mì nướng và trái cây hoặc trộn với sữa lắc.

2.5. Thực phẩm giàu calo

Bơ

• Đun chảy khoai tây, cơm, mì ống và rau củ đã nấu chín.
• Khuấy bơ tan chảy vào súp và thịt hầm rồi phết lên bánh mì trước khi thêm các thành phần khác vào bánh mì sandwich của bạn.

Các sản phẩm sữa

• Thêm whipping hoặc kem béo vào món tráng miệng, bánh kếp, bánh quế, trái cây và sô cô la nóng; gấp nó thành súp và thịt hầm.
• Bổ sung thêm kem chua vào món khoai tây nướng và rau.

Salad

Dùng sốt mayonnaise thông thường (không ít chất béo hoặc chế độ ăn kiêng) và xốt salad trên bánh mì sandwich và dùng để chấm với rau và trái cây.

Kẹo

• Bổ sung thêm mật ong và thạch vào bánh mì và bánh quy giòn.
• Thêm mứt vào trái cây.
• Dùng kem làm lớp phủ trên bánh.

2.6. Hoạt động thể chất

Hoạt động thể chất có nhiều lợi ích. Hoạt động này giúp bạn duy trì khối lượng cơ, sức mạnh, khả năng chịu đựng và sức mạnh của xương. Không những vậy, khi hoạt động thể chất còn có thể giúp giảm trầm cảm, căng thẳng, mệt mỏi, buồn nôn và táo bón.

Bên cạnh đó, còn có thể cải thiện sự thèm ăn của bạn. Vì vậy, nếu bạn chưa tập thể dục, hãy nói chuyện với bác sĩ về mục tiêu dành ít nhất 150 đến 300 phút hoạt động vừa phải, như đi bộ, mỗi tuần. Nếu bác sĩ của bạn chấp thuận, hãy bắt đầu nhỏ (có thể từ 5 đến 10 phút mỗi ngày) và khi bạn có thể, hãy làm việc với mục tiêu 300 phút một tuần.

Lắng nghe cơ thể của bạn trong quá trình luyện tập và nghỉ ngơi khi bạn cần. Bây giờ không phải là lúc để thúc đẩy bản thân tập thể dục. Làm những gì bạn có thể làm khi bạn muốn.

>>> Lời khuyên dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư

Để được tư vấn trực tiếp, Quý Khách vui lòng bấm số 1900 232 389 (phím 0 để gọi Vinmec) hoặc đăng ký lịch khám tại viện TẠI ĐÂY. Nếu có nhu cầu tư vấn sức khỏe từ xa cùng bác sĩ Vinmec, quý khách đặt lịch tư vấn TẠI ĐÂY. Tải ứng dụng độc quyền MyVinmec để đặt lịch nhanh hơn, theo dõi lịch tiện lợi hơn

Bài viết tham khảo nguồn: cancer.org